Για τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί στο φούρνο, καθαρίζουμε πρώτα τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το πόδι μανιταριών.Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον. Το αφαιρούμε. Δεν θα το βάλουμε στη γέμιση, θέλουμε μόνο την πλούσια γεύση του.Προσθέτουμε το...