• 1 κιλό κιμά (700 γρ χοιρινο-300γρ. Μοσχαρίσιο)
• 3 κρεμμυδια (ψιλοκομμένα)
• 2 πράσα
• 1 αυγό
• μισό ποτηράκι κρασιού λάδι
• 1 μέτρια ντομάτα ή 1 κουτ. Σούπας χυμό
• 1 ματσάκι άνιθο
• 1 κουτ γλυκού ρίγανη
• 2 φέτες ψωμί (ψίχα μόνο)
• 2 φρυγανιές

Σε ενα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά.

Τρίβουμε μέσα τα κρεμμύδια, τα πράσα, τον άνηθο, τη ντομάτα.

Ρίχνουμε το αυγό, το λάδι, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, το ψωμί κ τις φρυγανιές (που προηγουμένως έχουμε μουσκέψει σε νερό και έχουμε στύψει) και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε το μπωλ για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα μπιφτέκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για μισή ώρα.

Αν θέλουμε γαρνίρουμε με πατάτες φούρνου.