Καθαρίζετε τις πιπεριές από τα σπόρια και το κοτσάνι τους κι ύστερα τις κόβετε σε λεπτά σπιρτόξυλα. Καθαρίζετε τις γαρίδες αφαιρώντας τα κελύφη αλλά κρατώντας το κεφάλι και την ουρά τους. Με ένα μαχαιράκι τις χαράζετε στην πλάτη και αφαιρείτε το εντεράκι τους. Τις πλένετε καλά....