Ετοιμάζουμε τη σος. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το μέλι, το μπαλσάμικο, λίγο λάδι και ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα.Σε μια δεύτερη μπασίνα κόβουμε τα λαχανικά, αφού τα έχουμε πλύνει πολύ καλά. Τα κόβουμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια για να μην τα τραυματίσουμε και να διατηρήσουν...