Ετοιμάζετε τα θαλασσινά: Καθαρίζετε τα καλαμάρια από τη ραχοκοκαλιά και τα εντόσθια, καθώς και το χταπόδι από τα εντόσθια της κουκούλας και το ράμφος του. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό και ένα φλιτζανάκι του καφέ ξίδι και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα...