Τρίβουμε τα μήλα στο οβάλ του τρίφτη και τα περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού.Προσθέτουμε την τρούφα, τη ζάχαρη, τα θρυμματισμένα μπισκότα, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν.Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας και μοιράζουμε τη γέμιση.Κάνουμε μπαστούνια...