Βήμα 1 Βάζετε τα ξηρά µανιτάρια σε ένα µπολ, τα σκεπάζετε µε ζεστό νερό και τα κρατάτε παράµερα. Αλατοπιπερώνετε το κρέας, ζεσταίνετε το βούτυρο µε το λάδι σε µια βαριά κατσαρόλα, το κοκκινίζετε µέσα τµηµατικά, µέχρι να ροδίσει καλά παντού και το βγάζετε.Βήμα 2 Χαµηλώνετε τη...