Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.Βάζουμε το αρνάκι να σοταριστεί και αυτό μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις το κρέας πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα λαχανικά, το καρότο τριμμένο και το κολοκυθάκι τριμμένο. Ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε περίπου 3 φλιτζάνια...