Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια ολόκληρα και τα καθαρίζετε από τα κουκούτσια τους με το ειδικό εργαλείο προσέχοντας, αν είναι δυνατό, να διατηρήσετε το κοτσανάκι τους.Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Βράζετε μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι...