Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε καρεδάκια. Σε αντικολλητικο τηγάνι σοτάρουμε για 5 λεπτά τα κολοκυθάκια και μετά προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο σε φέτες. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον δυόσμο. Χτυπάμε τα αυγά για την ομελέτα προσθέτοντας πιπέρι και...