Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε ένα ταψί20x30 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη (το αλεύρι που χρησιμοποιούμε είναι χωρίς γλουτένη). Βράζουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλαμε βραστό νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Στραγγίζουμε και...