Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε κρεμμύδια και πιπεριές και σωτάρουμε. Προσθέτουμε λίγο μετά το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα. Ρίχνουμε το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί. Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και το πελτέ και αφήνουμε να σιγοβράσει....