Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το κρέας για μια ώρα περίπου να μαλακώσει. Έπειτα παίρνουμε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε λάδι και το κρεμμυδάκι να τσιγαριστεί. Ρίχνουμε τον αρακά και τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, το καρότο, το σκορδάκι και τέλος την σάλτσα κονκασέ. Τα αφήνουμε να...