Για το Χειροποίητο φύλλο για πίτες δείτε την αντίστοιχη συνταγή εδώ.Καθαρίζουμε, πλένουμε  και τρίβουμε στον τρίφτη την κολοκύθα ή τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε να σουρώσουν. Τα στύβουμε να φύγουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ μεγάλο βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι, το ελαιόλαδο, την...