Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε με ένα υγρό πανί τα μανιτάρια, και ξεφλουδίζουμε αν είναι πολύ βρώμικα, κατόπιν τα κόβουμε σε αρκετά λεπτές φέτες. Κόβουμε σε καρέ το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα, και ξεπικρίζουμε τη μελιτζάνα.Ξεκινάμε βράζοντας τα μακαρόνια σε αρκετό...