Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160° C. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά (εμαγιέ καλύτερα) κατσαρόλα με καπάκι (που να μπαίνει στο φούρνο), αλατοπιπερώνετε το κρέας και το κοκκινίζετε μέσα μέχρι να ροδίσει καλά και από τις τρεις πλευρές – 4 περίπου λεπτά από...