Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το γλυκάνισο μέχρι να ξανθύνει. Ρίχνετε και το ρύζι και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα έως ότου το ρύζι γίνει διάφανο.Προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό κρασί και ανακατεύετε έως ότου το ρύζι απορροφήσει το...