Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι που το έχουμε κόψει σε μισοφέγγαρο και προσθέτουμε το πράσο σε ροδέλες !!! Τα σοτάρουμε και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και μετά σβήνουμε την φωτιά και θρυμματίζουμε την φέτα και...