Αδειάζω το εβαπορέ σε σκεύος με καπάκι και το βάζω στην κατάψυξη για 3.5 ώρες. Εν τω μεταξύ φτιάχνω την καραμέλα.Σε κατσαρόλα με μεγάλο πάτο βάζω τη μισή περίπου ζάχαρη με 3 κ.σ. νερό. Αρχίζω να τη λιώνω στη φωτιά, προσθέτοντας λίγο λίγο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν έχει λιώσει...