Ρίξτε στη ζάχαρη, το λάδι και ξύσμα. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αργά ξεκινήστε να βάζετε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ μαλακή ζύμη. Βγάλτε τον στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώστε πολύ ελαφρά  προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι εάν χρειάζετε *. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν...