Πλένω και σκουπίζω καλά με πετσέτα τις μελιτζάνες, τις χαράζω κατά μήκος σε διάφορα σημεία και τις περνάω ελαφρά από το τηγάνι ίσα ίσα να μαλακώσουν ελάχιστα. Κόβω τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες,και μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο τα τσιγαρίζω ελαφρά σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτω τις...