Πλένουμε πολλές φορές τα έντερα προσέχοντας να περνάει το νερό της βρύσης εσωτερικά των εντέρων. Πλένουμε  την συκωταριά πολύ καλά και την κόβουμε σε κομμάτια μετρίου μεγέθους (περίπου όσο 1 μικρό λεμόνι). Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και την ρίγανη και τα ανακατεύουμε. Περνάμε ένα...