Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και κρατάμε μόνο δύο από τα τέσσερα ασπράδια.Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε ένα μπρίκι και τη διαλύουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το σιρόπι με τους κρόκους μέχρι να...