Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, πανάρετέ τις με αλεύρι ή φρυγανιά στα οποία θα έχετε προσθέσει και λίγα μυρωδικά ή μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικό, κύμινο κ.λπ.) και λίγο αλάτι. Μετά, βάλτε τις στο ταψί με ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο και ανακατέψτε τις. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατέψτε άλλη μία φορά.
Ζύμη τάρτας:
Κρέμα αμυγδάλου-σοκολάτας:
Βουτυρώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το αφήνουμε στο ψυγείο.
Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού λίγο λίγο, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να γίνεται μια μπάλα.
Πιέζουμε απαλά την μπάλα να γίνει ένας δίσκος, τυλίγουμε με ένα κομμάτι μεμβράνης και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ένα μέγεθος αρκετά μεγάλο για να καλύψει τη φόρμα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και πιέζουμε με τα δάχτυλά μας να καλυφθούν και τα πλαϊνά της .
Αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει από τα πλαϊνά Εάν υπάρχουν ρωγμές ή ένα μέρος είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέτουμε κομμάτια από τη ζύμη που περίσσεψε Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε την κρέμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους180° C. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Σε ένα μεγάλο μπολή στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο, στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε να ενωθούν καλά.
Προσθέτουμε τη βανίλια, το τριμμένο αμύγδαλο και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε την κρέμα στην τάρτα και τοποθετούμε τα κεράσια ομοιόμορφα σε όλη την τάρτα.
Ψήνουμε για περίπου 30’-40’ Την αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε σχάρα και πασπαλίζουμε κορυφή με τη ζάχαρη άχνη.
Η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr.
Η ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr ή ο σύνδεσμος γι' αυτή τη συνταγή φαίνεται ότι έχει καταργηθεί.
Αν είστε κάτοχος αυτής της συνταγής και θέλετε να αφαιρεθεί από την ιστοσελίδα μας, επικοινωνήστε μαζί μας.