Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σκόρδο.Ρίχνουμε τη ντομάτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.Προσθέτουμε το νερό και το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.