Τεμαχίζουμε τον κόκορα σε 6 τεμάχια , βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ένα ένα κομμάτι το κρέας από όλες τις πλευρές να ροδοκοκκινήσει (αφού το έχουμε πλύνει και καθαρίσει πρώτα). Αφαιρούμε τον κόκορα από την κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια...