Καθαρίζουμε τον γαύρο , τον πλένουμε πολύ καλά και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο.    Τον φιλετάρουμε και τον κόβουμε μικρά κομματάκια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το σκόρδο,τη ντομάτα, το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα. Το αλεύρι και  το αυγό τα ρίχνουμε στο...