Πρώτα ετοιμάζετε τη γκανάζ. Λιώνετε την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ σε μπαιν-μαρί. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνετε σιγά σιγά στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να...