Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε κατά πλάτος στη μέση. Τις βάζετε σε λεκάνη με αλατισμένο νερό για 30 λεπτά και ύστερα τις στραγγίζετε καλά και τις τοποθετείτε σε ταψί. Τις ψήνετε στους 190° C για 15 λεπτά. Αφού κρυώσουν λίγο οι μελιτζάνες αφαιρείτε με ένα κουτάλι λίγη ψίχα...