Για τη σάλτσα Σε ένα μπολανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, την κρέμα βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.Για τη σαλάτα Κόβουμετα παντζάρια στα 4 και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το φινόκιο και το προσθέτουμε στο...