:3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο3 1/2 κιλά κρέας μοσχάρι1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 1/2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός1 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί3 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας Metaxa ή άλλο κονιάκ1/2 φλιτζάνι βρασμένο καφέ3...