Mακαρονάκι με κιμά και μελιτζάνες στη φόρμα

Mακαρονάκι με κιμά και μελιτζάνες  στη φόρμα

Από την ιστοσελίδα
https://akispetretzikis.com/el/
Συγγραφέας
Άκης Πετρετζίκης
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και αφού τις ξεπικρίσουμε τις λαδώνουμε ελαφρά και τις στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολα και τις ψήνουμε ελαφρώς στο φούρνο να μαλακώσουν (περίπου 2 με 3 ταψιά γεμίζουν)…. Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο λάδι να τσιγαριστεί, στη συνέχεια...