Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και αφού τις ξεπικρίσουμε τις λαδώνουμε ελαφρά και τις στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολα και τις ψήνουμε ελαφρώς στο φούρνο να μαλακώσουν (περίπου 2 με 3 ταψιά γεμίζουν)…. Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο λάδι να τσιγαριστεί, στη συνέχεια...