Βήμα 1 Ξεπλένετε και στραγγίζετε τα ψάρια και με ένα κοφτερό μαχαιράκι τα χαράζετε στα δυο πλευρά με 2-3 κάθετε χαρακιές. Τα βάζετε σε μια λεκάνη, τα ραντίζετε με το λεμόνι και το κρασί, τα αλατοπιπερώνετε και τα γυρίζετε να πιάσουν καλά, παντού. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για...