Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές.Μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια.Βάζουμε και τις πιπεριές και αφού μαραθούν...