Αφού ξεπλύνουμε τις φακές και το ρύζι και ψιλοκόψουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα μετά προσθέτουμε και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και...