Κόβουμετα μήλα στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε στο μίξερ τα μήλα, μαζί με το σπανάκι, τον μαϊντανό, τα αγγούρια με τα σπόρια τους, τον χυμό λεμονιού, το τζίντζερ και το νερό. Καπακώνουμε και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά. Σερβίρουμε με πάγο.