Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πένες και τις στραγγίζουμε.Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (θα το χρησιμοποιήσουμε και στη συνέχεια) σοτάρουμε το μπέικον σκέτο, μέχρι να γίνει τραγανό. Το στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κομματάκια.Κόβουμε το φιλέτο...