Σε ένα τηγάνι, λιώνετε πλήρως το βούτυρο. Αφήστε το βούτυρο να κάνει φούσκες για λίγα λεπτά χωρίς να το αφήσετε να καεί.Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το ανακατώνετε με το βούτυρο με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι.Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο απαλά πάνω από τη φωτιά για μερικά λεπτά...