Μαρέγκες Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C, στον αέρα. Στρώνουμε 2 ταψιάμε λαδόκολλα. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρίή στον φούρνο μικροκυμάτων. Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε. Βάζουμε τα ασπράδια αυγών με το αλάτι...