Βράζουμε άφθονο νερό με αλάτι και ζεματάμε το κουνουπίδι για 5' σε χαμηλή φωτιά. Το στραγγίζουμε.Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κουνουπίδι σε δυνατή φωτιά για 4'-5'. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με την...