• 400 γρ. γαρίδες χωρίς τα τσόφλια
• 2 κουταλιές της σούπας κάρρυ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα

Βάζουμε το λάδι σ' ένα τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε το κάρρυ και ανακατεύουμε καλά.

Μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις γαρίδες και τις ντομάτες.

Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε τις γαρίδες μας πάνω σε ρύζι basmati.