Για τα φλαμπέ ορτύκια στο τηγάνι, στεγνώνουμε πρώτα τα ορτύκια σε απορροφητικό χαρτί.Αλατοπιπερώνουμε γύρω γύρω. Τα τυλίγουμε το κάθε ένα με 1 φέτα μπέικον. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα.Σε καυτό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα ορτύκια ολόγυρα για λίγα λεπτά να πάρουν...