Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια, τις πιπεριές, το μαϊντανό και το κρεμμύδι.Σε ένα μπολ για σαλάτα βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και το πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε την κάπαρη, τα ψιλοκομμένα υλικά, το αλάτι και το πιπέρι. Η σαλάτα είναι έτοιμη!