Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, τον κύβο, το λάδι και τη ρίγανη και 1 1/2 λίτρο νερό.Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις και ρίχνουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια.Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή αν βάλουμε αλμυρά τυριά. Βράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε το κριθαράκι.Μόλις βράσει...