Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το πουμαρό. Το αφήνουμε 2-3' να σιγοβράσει και ρίχνουμε νερό (εγώ φροντίζω να έχω βράσει πρώτα το νερό στον βραστήρα για να μην περιμένω πολύ) Μόλις βράσει το νερό χαμηλώνουμε το μάτι για να μη φουσκώσει και ρίχνουμε σιγά...