Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνετε σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό.Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το μισό λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά, ύστερα ρίχνετε το κρέας και το ροδίζετε από...