Ανακατεύουμε σε ένα μπολτα αυγά, το μίριν, τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι με ένα σύρμα χειρός. Με ένα πινέλο αλείφουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι20 εκ. με το ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος των αυγών στο τηγάνι και τηγανίζουμε...