Βήμα 1 Βράζετε το σπανάκι στο νερό και το στραγγίζετε. Βήμα 2 Αφήνετε στο πλάι για να κρυώσει λίγο.Βήμα 3 Αναµιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά µέσα στο κρύο σπανάκι. Βήμα 4 Αφήνετε να µαριναριστεί το µίγµα για 20 λεπτά. Βήμα 5 Σερβίρετε, γαρνίροντας από πάνω µε λεπτές φέτες καρότου.