Μαρινάρουμε τον κόκορα για 24 ώρες στο κρασί. Αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάδα που την κρατάμε στην άκρη. Στεγνώνουμε καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας. Σε ένα τηγάνιπου έχει κάψει καλά προσθέτουμε 2 κ.σ ελαιόδαδο. Αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια του κόκορα και τα σοτάρουμε καλά...