Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά (τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και τις ελιές). Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι η ζύμη να γίνει αφράτη σαν σφουγγάρι....